DELICIAS DE MINAS

Frango Mineiro com Requeijão

 

Ingredientes

• 3 kg de Frango
• 900 g de Requeijão de Minas
• 1 Pote de Palmito em Conserva
• 3 dentes de alho amassados
• 1 cebola média picada
• 5 tomates maduros
• 3 xícaras de água quente
• 2 colheres (sopa) de cheiro verde picado
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 2 colheres (sopa) de salsa picada.
• Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

1. Corte o frango e coloque os pedaços em uma tigela
2. Tempere o frango com a cebola, o alho o sal e a pimenta
3. Deixe descansar por cerca de 2 horas.
4. Frite o frango em fogo alto até dourar
5. Adicione os  tomates, cozinhe até ficarem desmanchados e, aos poucos regue com água quente cozinhando até o frango ficar macio e se formar um molho na panela.
6. Verifique o tempero, acrescente cheiro verde e tire do fogo.
7. Elimine a pele e ossos do frango, desfie a carne, acrescente ao molho junto com as rodelas de tomate e misture.
8. Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220º C).
9. Unte levemente um refratário com óleo, coloque o molho com o frango e o palmito, corte o requeijão em fatias e cubra inteiramente o molho.
10. Leve ao forno, asse por 5 minutos ou até o requeijão derreter e dourar levemente, tire do forno, polvilhe com salsa e sirva imediatamente.