DELICIAS DE MINAS

- ½ kg de lingüiça - 1 kg de feijão branco - 200g de toucinho defumado picado - 2 cebolas grandes picadas - 2 dentes de alhos amassados - 5 tomates sem pele nem sementes, picados.

MODO DE PREPARO:

Escolha o feijão de véspera e deixe de molho.  Numa panela grande, frite o toucinho picado e,  logo que soltar um pouco a gordura, adicione  a cebola e o alho e refogue tudo até dourar.  Junte os tomates e deixe mais um pouco.  Junte então o feijão, cubra com água e deixe  cozinhar até que esteja macio.  Coloque então a lingüiça e deixe cozinhar por 10min ,  ou até que fique macia e com pouco caldo.  Sirva acompanhado de couve refogada e   farinha de mandioca.